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记者亲身感受，一口咬下去，皮薄且脆，果肉水嫩多汁，清甜的味道萦绕在舌尖，唇齿留香。
这里是陕西省渭南市白水县，由于地处渭北台塬与陕北黄土高原的过渡地带，土层深厚、日照时间长、昼夜温差大，成为苹果的优质产区。
2005年，白水县“牵手”西北农林科技大学，联合成立了西北农林科技大学白水苹果试验站。试验站近年选育成功的“瑞雪”“瑞阳”“瑞香红”三个新品种，凭借优良的口感和品质，不仅让果农增收致富，更有望成为黄土高原的苹果换代新品种。
据介绍，西北农林科技大学白水苹果试验站主要开展苹果新品种引进与选育、砧木筛选与繁育、优质高效栽培技术、病虫害综合防治、果品质量安全控制等方面的研究与推广工作。
“白水县的苹果之前是乔化栽培模式，我们将其改为矮化栽培模式，并选育了新品种。”高华现任西北农林科技大学白水苹果试验站站长，主要从事苹果新品种选育和配套栽培技术的研发与示范推广工作。
“农户种植一亩红富士产值1万元，而‘三瑞’苹果一亩地平均能达到4-5万元的效益。”高华向记者展示新品种，“白水县雷牙镇果农刘三仓管理的新品种示范园，亩产达到了9000斤，一亩苹果卖了7万多块钱。”
好吃、好看、耐储藏，“三瑞”苹果凭借“颜值”与“实力”，在市场上大受欢迎，实现了陕西苹果从“论斤卖”到“论个卖”的飞跃。
“20年来，白水县的苹果产值从5亿元，增长到如今的约65亿元。”高华笑道。
“目前我们在榆林市绥德县、咸阳市淳化县和甘肃省庆阳市的庆城县也分别设有试验站。”高华介绍道，“我们选育的新优品种在陕西、甘肃、山西等全国苹果主产区，已经发展推广到60余万亩，对我国苹果品种结构调整起到了极大的推动作用。”
午日暖阳和煦，一阵春风吹动枝桠，小小的花蕾晃晃悠悠，即将绽放出新一年收获的希望，将“甜日子”送往千家万户。
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