12月7日，哈密市春雨农牧专业合作社晾晒场上堆放着“小山一样”的色素辣椒，生产线上机械轰鸣，经过上料、除尘、分拣后，辣椒籽、辣椒皮和杂质被快速分离，色素辣椒也实现了从原料到精品的华丽蜕变。

　　哈密市春雨农牧专业合作社负责人刘昊说：“我们在11月10日进行了试加工，12月开始正式生产，目前每天的产量大概在30—40吨。”

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　　今年，哈密市春雨农牧专业合作社瞅准色素辣椒产业在哈密的发展机遇，先后投资230万元新建了色素辣椒杂质分离生产线和打粉、造粒生产线月初开始接单。刘昊说：“今年我们上的新设备开工比较晚一点，明年正常的线月中旬左右就开始生产，生产线还要继续扩大，预计今年的产量可达到800吨左右。”

　　近两天，合作社加工的色素辣椒均来自哈密瓜鲜果供应链服务有限公司，共计500吨。哈密瓜鲜果供应链服务有限公司种植技术负责人王亚菲说：“目前加工的主要是和公司合作农户后期机械采收的色素辣椒，机械采收的杂质比较高，从农户手里收过来后进行初步杂质的筛选、切段及种皮的分离，第一批大概有120多吨，总共大概有500吨。”

　　色素辣椒是专门用于提取辣椒红素的辣椒，辣椒红素属于天然色素，可用于食品、医药、饲料、化妆品的加工，目前市场需求量较大、前景较为广阔。由于哈密光照充足，种植出的色素辣椒个头大、色阶高，很受客商青睐。

　　今年，哈密瓜鲜果供应链服务有限公司在伊州区花园乡、二堡镇、哈密国家农业科技园区共建成3000亩色素辣椒种植示范基地，并与哈密市椒源种植合作社进行合作，合作社负责育苗、机械化移栽种植管理，哈密瓜鲜果供应链服务有限公司生产技术示范部则提供全程技术指导、跟踪服务和保底价回收，为农户提供“示（示范）、育（育苗）、种（种植管理）、技（技术服务）、销（保底价回收）”产业链服务。王亚菲说：“作为‘耕种管服’服务哈密农户的公司，今年我们谈了一些色素辣椒后端的厂家，然后折合整体的收购价格，给农户再提一点价格，保证农户拿到应有的收益。”

　　今年，哈密瓜鲜果供应链服务有限公司在哈密国家农业科技园区种植了70亩试验田，开展YC01- YC06（色素辣椒试验品种代号）等6个色素辣椒新品种进行适应性、丰产性和抗病性等方面的测试和配套栽培技术测试，试验筛选出适合哈密市规模化种植的优质新品种色素辣椒和配套栽培技术，其中试种品种YC02 、YC04表现卓越，色阶、亩产鲜重和干重等远超对照品种。

　　王亚菲说：“从检测结果来看，第一个色价要稍微高一些，出粉率要稍微再高上3—5成，跟对照品种相比，它的辣味要重一点，所以说我们正在着手明年的市场来推广这两个品种，色素辣椒产品的名称手续已经在跟进中，计划明年要大面积推广，预计和自营土地加起来能达到2万亩的规模。”

　　近年来，哈密市坚持走“特色、优质、创新”农业产业发展之路，重点围绕粮食（面食）、哈密瓜、设施蔬菜（菌）、肉牛肉羊、特色乳、葡萄（葡萄酒）、大枣、马铃薯等农业重点产业链，持续调整优化农业产业布局，同时以促进农民持续稳定增收为目标，立足市场需求，积极发挥龙头企业、合作社的示范引领带动作用，加快培育“产供储加销”全产业链的农业生产体系、经营体系和组织体系，创新色素辣椒种植新模式，着力打造“红色产业”品牌，让色素辣椒为群众铺开“火红”致富路，真正让农业增效、农民增收，让农业农村高质量发展稳步推进。